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蛋糕主體為乳製品，取貨後請盡速冷凍或冷藏保鮮以免變質。

建議冷藏3天、冷凍30天以內食用完畢。

退冰或冷藏保存時建議打開蛋糕盒以便水氣散出，以免在蛋糕表面凝結水珠影響美觀。若以凝結水珠，可以用紙巾輕輕沾拭擦乾。

鏡面蛋糕的鏡面效果會因存放時間或冷凍後而減退變成啞光，此為正常現象。

鏡面蛋糕若冷凍低於-15度，表面可能會起皺折(熱漲冷縮)，此為正常現象。