備註：鏡面效果有可能因為冷凍過後而衰退，回溫之後會稍微恢復但無法恢復成剛做好時那樣超級光亮。也可能因為存放時間過久光澤漸漸衰退，此為正常現象。

 

備註2：若是鏡面蛋糕冷凍溫度過低(低於-15~-18度)，會造成表面起皺褶，皺褶幾乎無法因為回溫而回平，也會因此影響表面平整度導致光澤不夠。